Món vịt sốt cam không quá cầu kỳ trong cách chế biến, lại rất thơm ngon hấp dẫn. Cùng trổ tài nào các bà nội trợ đảm đang.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt vịt 300 Gr

• Bột hồi 2.5 Gr

• Bột thì là 5 Gr

• Gừng 5 Gr

• Hạt tiêu 2.5 Gr (Tiêu sọ)

• Hạt rau mùi 2.5 Gr

• Ớt bột 2.5 Gr

• Dầu dừa 130 ml

• Hành tím 2 Củ

• Mật ong 10 ml

• Nước cốt cam 70 ml

• Nước cốt chanh 35 ml

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Thịt vịt để nguyên tảng, ướp 1 muỗng cà phê muối đều cho cả hai mặt, sau đó rắc thêm bột hoa hồi, bột thì là, gừng, hạt rau mùi, tiêu sọ và ớt bột. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

2

Đặt mặt da vịt lên chảo nóng, thêm 1 muỗng canh dầu chiên, để lửa trung bình. Chiên vàng vịt trong khoảng 10-15 phút đến khi da vịt chín giòn.

3

Lật mặt còn lại, chiên thêm khoảng 4 phút. Để vịt ra giấy thấm cho ráo bớt dầu.

4

Để lửa trung bình, thêm hành tím vào chảo xào qua đến khi hành chín mềm. Thêm mật ong, nước cốt cam, nước cốt chanh rồi nấu sôi một lúc cho nước bay hơi bớt. Thêm 130 ml dầu dừa vào nước sốt, khuấy tan, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

5

Khi ăn, cắt nhỏ thịt vịt, rưới nước sốt cam lên, có thể ăn kèm dưa chua cho bớt ngấy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)